|
Sperziebonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 gr sperziebonen, zout, 1 el boter, 3 gefileerde haringen,
200 gr in de schil gekookte aardappelen, 1 ui. Voor de dressing: 4 el mayonaise, 1 dl yoghurt,
sap van een halve citroen, vers gemalen witte peper, snufje suiker, peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De boontjes afhalen, breken en wassen. In kokend, gezouten water doen, samen met de boter en precies
gaar koken. Afgieten en koud laten worden. De haringen in stukjes snijden en de gekookte gepelde
aardappelen in niet te dunne plakjes. De schoongemaakte ui fijnhakken. Alles door elkaar scheppen.
De yoghurt, het citroensap, witte peper en de suiker door de mayonaise roeren. Over de salade gieten.
Geheel een uurtje laten trekken. Serveren, bestrooid met gehakte peterselie.
|
|
|