Garnalenkroket

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
250 gepelde hollandse garnalen
20 g bloem
20 g boter
2,5 dl garnalenvocht of visbouillon
(ook heel lekker met kreeftensoep van AH)
4 g gelatine (0,5 blaadje)

Voorbereiding:
Maak de ragout een dag van tevoren en zorg ervoor dat deze goed koud is.

Bereidingswijze:
Maak een roux van boter en bloem, voeg daar het vocht bij maar pas op, niet te nat.
Blijf roeren tot je een dikke ragout hebt.
Het van te voren geweekte blaadje gelatine
uitknijpen en toevoegen.
Blijven roeren en dan de garnalen erbij
Schep de massa in een platte (ovenschaal) zodat de laag de dikte heeft van een kroket.
Een nacht op laten stijven en de volgende dag
kroketten vormen en deze paneren.
Rol ze eerst door de bloem, dan door geklopt eiwit(met peper,zout en 1 eetlepel olijfolie),daarna door de paneermeel.Dan weer door het eiwitmengsel en weer door de paneermeel.
Doe dit zorgvuldig anders ontploft je kroket!
Frituren op 180 graden C of hoger gedurende 4 minuten.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024