|
Bietenwijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 5 kilo rode bieten
2 kg suiker
1 kilo rozijnen
7 liter water
pecto-enzym
gistvoeding
giststarter
wijnsteenzuur
Voorbereiding: Was de bieten heel goed af, met een borstel, kook de bieten tot ze zacht zijn en snijd in dunne plakken. Doe terug en laat nog 10 minuten koken. Zeef de bieten eruit.
De bieten kun je verder verwerken tot bv. bietensla of inleggen in het zuur. Je kunt ze ook invriezen tot verder gebruik
Bereidingswijze: Giet het bietensap in een emmer en voeg de rozijnen toe. Vul aan tot 8 liter. Na afkoelen pecto-enzym, gistvoeding en starter toevoegen. Een week laten staan. Na een week de rozijnen eruit zeven en 2 kilo suiker toevoegen. Roeren en overdoen in gistingsfles(sen).Waterslot plaatsen. Als de gisting stopt en de wijn is geklaard, kan de wijn worden gebotteld.
|
|
|