|
|
Waterkerssoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1.1 sjarlotje
2.1 grote bos waterkers.
3.boter of margarine
4.fijne mosterd.
5.1 grote kruimige aardappel
6.1.l.groentebouillon
7.2 eierdooiers.
8.1 1/2 dl slagroom.
9.150.gr.zalmsnippers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui.Houd van de waterkers 8 mooie blaadjes achter.Verhit 2 el.boter en fruit hierin de ui.Voeg de waterkers toe en smor het zachtjes 4.min.Voeg 1 el.mosterd,de geraspte aardappel en 1 1/2 l.bouillon toe,kook het nog 5.min.en pureer het dan.Klop de dooiers los met de slagroom en roer en roer een deel van de hete soep erbij.Giet het terug in de pan,verwarm de soep al roerend en laat het,zonder te koken binden.Verdeel de soep over 4 borden,verdeel de zalmsnippers erin en garneer met de achtergehouden waterkers
|
|
|