|
Sinaasappel-amandelcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 175 gram boter of margarine, 175 gram fijne tafelsuiker, 3 eieren, zout, 350 gram griesmeel, 275 gram fijngemalen amandelen, 1? tl. bakpoeder, geraspte schil van 2 sinaasappels, sap van 1 sinaasappel
voor de saus: sap van 2 sinaasappels, sap van 3 citroenen, 5 el fijne tafelsuiker, 1 kaneelstokje, 5 sinaasappels, geschild, in plakjes, poedersuiker, 1 potje Griekse yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Oven voorverwarmen op 170 graden. Boter en suiker lichtgeel en romig kloppen. Eieren met mespunt zout schuimig kloppen en ei lepel voor lepel door botermengsel kloppen (dit moet minsten 5 minuten duren). Griesmeel, amandelen en bakpoeder erdoor spatelen. Sinaasappelrasp en -sap erdoor roeren. Beslag overdoen in springvorm. Cake in midden van oven in ? 1 uur goudgeel en gaar bakken (met sateprikker testen of cake gaar is). Cake keren en op rooster laten afkoelen.
Saus: sinaasappel - en citroensap, suiker, kaneelstokje en 4? dl. water aan de kook brengen en 4-5 minuten laten doorkoken tot siroopdikte. In cake gaatjes prikken, helft van de saus erover schenken en ? 30 minuten laten intrekken. Sinaasappels door rest van siroop roeren en laten afkoelen. Cake met poedersuiker bestrooien en serveren sinaasappelsaus en Griekse yoghurt.
|
|
|