|
|
Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr kalfs- of varkensstoofvlees
360 gr lever
250 gr spek in dobbelsteentjes
2 eieren
4 eetlepels gehakte verse salie
2 eetlepels fijngehakte knoflook
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
125 ml droge witte wijn
Voorbereiding:
Doe alle ingredienten in een glazen kom, bedek die en zet hem een nacht in
de koelkast.
Bereidingswijze:
Maal de volgende dag het mengsel grof in een keukenmachine.
Doe het mengsel in een pate vorm, druk het goed aan, breng het deksel aan
en laat de pate au bain marie in een voorverwarmde oven van 190 eC 1 1/4 uur
gaar koken.
Haal de vorm uit de oven, zet een gewicht op het mengsel (1,5 kg) en laat
afkoelen met het gewicht erop.
Zet de pate In de koelkast tot het gerecht wordt opgediend.
|
|
|