|
|
Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr mager rundergehakt
500 gr tarwemeel
1 struik bleekselderij
2 blikjes gevaporiseerde volle melk (? 170 gr Friesche flag)
1 klein flesje maggi
3 eieren
paneermeel
2/3 pakje boter
5 grote uien
2-3 Madame Jeanetpepers (afhankelijk hoe pikant u de kroketjes wilt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de uien, de bleekselderij (met blad en al) en de pepers met de
keukenmachine fijn en voeg daarbij de maggi toe.
Smelt de boter in een pan (laat hem niet bruin worden) en voeg daarna de
gemalen groenten toe.
Breng het geheel aan de kook en voeg dan de melk toe.
Breng het opnieuw aan de kook en laat het 10 minuten op een laag pitje
doorkoken.
Spoel intussen het gehakt in een zeef onder een straal koud water, zodat het
los komt en voeg het daarna in de pan bij de rest.
Meng er, als het geheel gaar is, het tarwemeel door (dit gaat goed met een
mixer met een paar deeghaken).
Neem de pan van het vuur en dek hem af met huishoudfolie om velvorming te
voorkomen.
Kluts, als alles is afgekoeld, de eieren en draai van het deeg croquetten
(Arubaanse croquetten zijn dunner dan de standaard Nederlandse croquet:
2/3 dikte).
Haal ze door het geklutste ei en daarna door het paneermeel en bak ze in
frituurolie of -vet.
|
|
|