|
|
Schuim-omelet
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 eieren
het sap van 1 citroen
snuifje zout
2 el olie
Voorbereiding:
5 min
Bereidingswijze:
Eerst de eieren splitsen. Eiwit in een zuivere en vetvrije schaal overdoen; acht daarop dat geen eigeel bij het eiwit komt , als dat wel het geval is het eigeel uitscheppen; anders wordt het eiwit niet stijf.
Dan het eiwit met een snuifje zout met de sneebezem kloppen tot het snij vast is.
Eigeel met wat citroenensap omroeren en over het eisneeuw gieten; voorzichtig omwentelen.
doe een beetje olie in een antikleefpan en verhit deze. De eimassa in de pan doen en gladstrijken.
Met deksel ca. 15-20 min bakken op een zeer zwak vuur; het deksel niet hoogheffen anders valt alles tesammen.
Zo bekomt u de luchtestig eierkoek.
Smakkelijk.
|
|
|