|
|
Zabaione
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 eierdooiers, 4 el.fijne suiker, 100ml.marsala, 1a2 el.citroensap, 6 verse vijgen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de vijgen.
Schik ze in diepe borden.
Klop in een steelpannetje of een vuurvast kommetje de eierdooiers los met de fijne suiker, tot de massa wit-schuimig is.
Voeg de marsala en citroensap naar smaak aan toe.
Zet de kom in een warmwaterbad tegen de kook aan.
Blijf stevig opkloppen tot de eieren binden en u een dik vloeibare creme krijgt die als een lint van de klopper afloopt.
Schenk de warme zabaione bij de vijgen en serveer meteen.
|
|
|