|
|
Bebotok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ? dl santen,
6 stuks vis,
5 gesnipperde rode uien,
3 stuks rode lomboks,
3 stuks kemirienoot,
2 tl laos,
2 gewone gesnipperde ui,
2 el tamarinde,
1 tl kurkumapoeder,
? tl ketoembar,
? tl trassipoeder,
zout naar smaak,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De vismoten in een asempapje (keukentamarinde) doen.
De kruiden fijnmaken en met dikke santen mengen.
Dan wikkelt men elk mootje vis met een weinig van de saus in een pisangblad (aluminiumfolie) en laat ze 30 minuten lang stomen.
Voor garnalen hetzelfde recept met toevoeging van wat geraspte kokos en gesneden groene lombok.
|
|
|