|
Mosselsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 ui.
1 wortel.
? stengel selderij.
1 fijngehakt teentje knoflook.
2 eetlepels olijfolie.
zout en zwarte peper.
? theelepel fijngehakte basillicum.
? theelepel verse oregano.
1 theelepel geraspte schil van een onbespoten citroen.
1/8 liter witte wijn.
200 gr. ontvelde tomaten.
750 gr. verse mosselen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De groenten in blokjes snijden en met de knoflook 5 tot 10 min. in de hete olie smoren.
de groenten op smaak brengen met de kruiden en de citroenrasp,blussen met witte wijn en de tomaten toevoegen.
open mosselen weggooien. de dichte onder stromend water schoonborstelen, goed afspoelen en dan in de hete soep doen.
de soep met de deksel op de pan op matig vuur laten koken tot alle mosselen zich geopend hebben ,dan pittig kruiden .
dicht gebleven mosselen verwijderen!!!
|
|
|