|
|
Aardappelrol
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g bloemige aardappelen
zout
peper
50 g bloem
120 g,griesmeel
1 ei
500 g verse spinazie
2 eetlepels olie
200 g geraspte Hollandse gatenkaas
1 bakje champignons
1 sjalotje
1 teentje knoflook
2 eetlepels boter
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen 20 minuten koken, fijnstampen en door een zeef wrijven. De bloem, 100 g griesmeel en het ei erbij roeren en de massa op smaak brengen met zout en peper. Op huishoudfolie de rest van het griesmeel strooien. De puree erop leggen en afdekken met een laag folie. Zo uitrollen tot een lap van 30 bij 30 cm. Ondertussen de gewassen spinazie in de olie 4 minuten smoren, in een zeef scheppen en goed uitdrukken. De spinazie en bijna alle kaas over de aardappel-deeglap uitstrijken. Het gevulde aardappeldeeg met behulp van het onderliggende folie oprollen en op een met bakpapier bekleden bakplaat leggen. Middenin een hete oven van 200?C 35 minuten bakken. Ondertussen de in plakjes gesneden champignons, het gesnipperde sjalotje en de knoflook uit de pers in de boter bakken. Er 1 eetlepel bloem bijroeren en al roerend 1 klein bekertje garderoom toevoegen, zodat een romige saus ontstaat. Op smaak brengen met zout, peper en peterselie. De aardappelrol aan tafel in plakken snijden.
|
|
|