|
|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram krabbetjes of schouderkarbonades, 1 laurierblad, 1 grote aardappel, 300 gram spliterwten, 2 tl zout, 150 gr mager rookspek aan een stukje zonder zwoerd, 500 gr prei in ringen, 1 kleine knolseldeerij, 1 rookworst, 1 bosje bladselderij, zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng 1,5 liter water aan de kook, doe de krabbetjes of schouderkarbo′s en het laurierblad in het kokende water, laat op laag vuur 1 uur trekken, snijd de geschilde aardappel in kleine blokjes en doe deze bij de bouillon samen met de spliterwten en breng weer aan de kook, als het weer kookt doe dan het spek en het zout bij de vloeistof en laat 30 minuten zachtjes koken, snijd intussen de prei in ringen en de knolselderij in kleine blokjes en doe deze dan bij de vloeistof samen met de rookworst en laat het weer 30 minuten zachtjes koken. Haal dan al het vlees uit de soep en vis de botjes eruit. Snijd het vlees in stukjes en doe terug in de soep samen met de kleingesneden bladselderij. Alles weer aan de kook brengen en de soep afmaken met peper en zout.
|
|
|