|
|
Chocolade-mokka-ijs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2? dl melk, 1 vanillestokje, opengesneden, 2 el oploskoffie, 3eierdooiers, ? 100 gr. donkere basterdsuiker, 1? dl slagroom, 25 gr mokkaboontjes, fijngehakt
Voor de garnering :slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de melk met het vanillestokje aan de kook. Laat dit van het vuur af ? 15 min. trekken. Verwijder het vanillestokje, breng de melk weer aan de kook en roer er de oploskoffie door. Klop de eierdooiers met de suiker in een kom tot het mengsel romig is. Zet de kom met het eidooiermengsel op een pan met heet water op een laag vuur. Klop het het koffiemensel in een dunne straal door het eidooiermengsel. Blijf roeren tot het mengsel gebonden is. Zeef het om eventueel om klontjes te vewijderen. Zet de kom in een bak met koud water en roer tot het mengsel is afgekoeld. Klop de slagroom lobbig en schep dit door de creme. Schep het mengsel in de ijsmachine en laat het mengsel ? 15 min. draaien tot het half bevroren is. Voeg de fijngehakte mokkaboontjes toe en laat de machine nog 15-20 min draaien.
|
|
|