|
|
Ajam Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1 kip van ongeveer 1 kg
* 3 eetlepels ketjap
* 1 theelepel knoflookpoeder
* 2 theelepels zout
* 100 gr gesmolten boter
* 5 eetlepels citroensap
* 1 eetlepel uienpoeder
* 2 theelepels sambal oelek
* 4 eetlepels olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schuif het ovenrooster even onder het midden
en verwarm de oven voor op 210 graden.
Snij de kip overlangs in twee stukken en
droog deze zeer goed met keukenpapier.
Zet de punt van de vleugels vast in het
vlees.
Roer citroensap en ketjap door elkaar. Maak
met een deel hiervan en het uien- en
knoflookpoeder en zout een papje. Roer er de
rest van het citroensapmengsel en de sambal
door en daarna de olie. Beboter de oven-
schaal of braadslee en schenk er zoveel
kokend water bij dat de bodem met ongeveer
1/2 cm water is bedekt.
Bestrijk de kipdelen aan alle zijden met
het kruidenmengsel. Leg de kip op de buiten-
zijde in de ovenschaal of slede en zet deze
op het rooster in de oven. Keer de kip als
het vlees goed van kleur is en schenk er een
deel van de gesmolten boter over, draai na
10 minuten de oven terug naar 170 graden.
Giet af en toe wat boter over de kip en laat
deze gaar en mooi van kleur worden.
Neem de schaal of slede uit de oven en leg
de kipdelen op een schaal.
Voeg aan het braadvet zoveel kokend water
toe dat een mooie saus ontstaat.
Proef en voeg er naar smaak ketjap of zout aan toe
|
|
|