|
|
Citroen-rijstsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g lamsgehakt/ 1 sjalotje/ 1/2 ei/ 1 tl gyroskruiden/ 1,5 l kippenbouillon/ 75 g rijst/ 4 eieren/ 4 el citroensap/ 2 el gehakte peterselie
Voorbereiding:
Het gehakt met het geraspte sjalotje, het ei, de gyroskruiden en zout en peper naar smaak vermengen en er kleine balletjes van draaien, tot gebruik koel wegzetten
Bereidingswijze:
De kippenbouillon verhitten en de rijst hierin in ong. 20 min. gaar koken, tijdens de laatste 5 min. de gehaktballetjes toevoegen en laten garen en ze dan uit de pan nemen. De eieren met het citroensap krachtig loskloppen en met 1 dl van de hete soep vermengen, dit mengseltje straalsgewijs bij de soep kloppen. Op smaak brengen met peper en evt. zout. Bestrooien met peterselie.
|
|
|