|
Pijnboompittaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 200 gr loem
125 gr boter
100 gr suiker
1 tl vanillesuiker
4 eierdooiers
1/2 tl zout
VULLING:
125 gr oter
40 gr gehakte pijnoom pitten
100 gr gemalen amandelen
135 gr suiker
3 eieren
30 gr maizena
mespunt zout
100 gr pijnboom pitten om te bestrooien
poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Het zandtaartdeeg bereiden volgens basis recept
Uitrollen tot 3 mm dikte en de vormpjes ermee bekleden.Met bakpapier bekleden en er gedroogde erwten op leggen en 10 min. op 220?C blindbakken.
Voor de vulling 2 el boter verhitten en op matig vuur de pijnboompitten(gehakt) ruin roosteren.Laten afkoelen.
De rest van de boter smelten en opzij zetten.
De geroosterde pijnboompitten met de suiker en amandelen vermengen.De eieren er 1 voor 1 door roeren. Tot een schuimig beslag mixen de maizena en zout er voorzichtig door scheppen en de afgekoelde gesmolten boter erdoor scheppen
De taartvormpjes met dit mengsel vullen en 10 min. bakken in een voorverwarmde oven van 190?C.Dan bestrooien met de pijnoompitten (100gr)
en dan 15-20 min. verder bakken tot ze bruin zijn en de vulling stevig aanvoelt.
Laten afkoelen en bestrooien met poedersuiker
|
|
|