|
|
Engelse Appelkoek.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR HET DEEG;
200 gr bloem,2 eetlepels koud water,snufje zout,150 gr boter,boter om in te vetten.
VOOR DE VULLING;
500 gr appelmoes uit blik of pot,3 eetlepels apricorbrandy,500 gr appelen,100 gr abrikozenjam,3 eetlepels apricotbrandy,ca.70 gr geschaafde amandelen.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen tot 200oC.
Bereidingswijze:
De bloem in een grote kom doen,in het midden een kuiltje maken,hierin wat water en zout doen.De boter in klontjes op de rand leggen,en van buiten naar binnen toe snel kneden tot een glad deeg ontstaat.30 minuten op een koele plaats laten opstijven.Een grote springvorm beboteren en hierin het deeg gelijkmatig uitdrukken.De opstaande rand moet 2/5-3 cm hoog worden.De 3 eetlepels apricotbrandy door de appelmoes roeren en dit in de springvorm doen.De appelen schillen,halveren en de klokhuizen verwijderen.In dunne plakjes snijden,en dakpansgewijs op de appelmoes leggen.De abrikozenjam zeven en met de 3 eetlepels brandy vermengen.Met dit mengsel de appelschijfjes besmeren.Over de rand en in het midden de amandelschaafsel strooien en de koek in het midden van de voorverwarmde oven plaatsen.Nu 30 minuten laten bakken, op 200oC.
|
|
|