|
|
Mulligatawny
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 1 prei, 2 aardappelen, 2 eetlepels olie, 1 laurierblaadje, 1 eetlepel kerriepoeder, 1 l. kippebouillon, 1 enkele kipfilet, 1 1/4 dl.kokosmelk, zout, peper, 4 eetlepels pepitapitten of geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Was de prei en snijd het witte gedeelte in dunne ringen. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een soeppan en fruit er kort de ui en het laurierblaadje in aan. Voeg de prei, de aardappel, het kerriepoeder, de helft van de kippebouillon en de kipfilet toe. Roer goed om en breng alles aan de kook. Laat alles in een gesloten pan gedurende ca. 15 minuten zachtjes gaar stoven. Neem de kipfilet uit de pan, laat hem afkoelen en verdeel hem in stukjes. Neem het laurierblaadje uit de pan en voeg de rest van de bouillon en de kokosmelk toe. Pureer de groenten met een staafmixer of in de keukenmachine tot een gladde soep. Breng de soep op smaak met zout en flink peper, voeg de stukjes kip toe en warm hem goed door. Verdeel de soep over 4 borden en garneer met de pepitapitten.
|
|
|