|
|
Visragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 dl visbouillon
350 g schelvisfilet
100 g spinazie (diepvries)
100 g gepelde garnalen
75 g bloem
75 g (room-) boter
2 cl droge, witte wijn
1 ui
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de vis en dep het goed droog. Verdeel de filet in stukjes. Pel de ui en snipper deze grof. Laat de boter heet worden en fruit de snippers hierin glazig. Voeg dan de bloem toe en laat deze even meefruiten. Schenk er een forse scheut bouillon en de wijn bij. Roer het geheel goed door en verdun dit, al roerende, met de rest van de bouillon. Voes de stukjes vis en de spinazie toe. Laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen. Roer er dan de garnalen door en breng de ragout op smaak met zout en peper.
|
|
|