|
|
Bloemkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter kippebouillon
1 bloemkool
1 eetl. citroensap
1 wortel
? groene paprika
? theelepel sambal
? theelepel foelie
3 knoflooktenen
1 eetlepel verse bieslook
Voorbereiding:
Breng de bouillon aan de kook.
Was de bloemkool en haal de buitenste bladeren er af.
Snijd de bloemkool in roosjes en de stronk in stukjes.
Rasp de wortel met een groffe rasp, of snijd de wortel in "lucifertjes".
Snijd de paprika en de knoflook in reepjes.
Bereidingswijze:
De bouillon kookt nu inmiddels.
Doe de citroensap, wortel, bloemkool, paprika, sambal, foelie en knoflook er in.
Breng het opnieuw aan de kook en zet dan het vuur laag.
Laat het geheel ongeveer 15 minuten sudderen.
Neem de helft van de bloemkoolroosjes en alle andere stukjes van de bloemkool uit de bouillon.
Wrijf deze tot een smeu?ge pasta en doe ′t terug in de pan.
Snipper de bieslook vlak voor het opdienen over de soep.
|
|
|