|
|
Zomerse Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 aardappelen;
4 bosuitjes;
6 dl bouillonkruiden;
100 g geraspte kaas (20 van Slankie);
2 teentjes knoflook;
4 tl Italiaanse kruiden;
2 el olijfolie;
3 rode paprika′s;
snufje peper;
1 dl sherry medium dry (klein probeerflesje, slijterij);
1 blik tomaatstukjes;
snufje zout
Voorbereiding:
Maak de kruidenbouillon klaar.
Bereidingswijze:
Schil de aardappels en snijdt ze in blokjes. Maak de apaprika′s schoon en snijd ze in stukjes. Snijdt de bosuitjes in ringetjes. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de paprika met de bosui zachtjes aan. Pers de knoflook erboven uit. Voeg de aardappels, tomaatstukjes, de Italiaanse kruiden, de sherry en de bouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat hem ca. 8 minuten zachtjes doorsudderen. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de soep in de diepe borden en strooi de kaas erin.
|
|
|