|
|
Appel-clafoutis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 dl melk
100 g kristalsuiker
3 eieren
2 tl vanille-essence
85 g bloem
50 g boter
5 middelgrote handappels, geschild, in dikke schijven
4 el cognac of calvados
1/2 tl gemalen kaneel
poedersuiker
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Klop de melk met 50 g kristalsuiker, de eieren, vanille-essence en bloem tot een glad beslag. Verhit de boter in een grote koekenpan tot het schuimt. Bak de schijven appel 2-4 min. tot ze lichtbruin zijn. Voeg de cognac, kaneel en 50 g kristalsuiker toe en meng het goed met de appelschijven tot de suiker gesmolten is en de appels lichtbruin beginnen te carameliseren. Neem met een schuimspaan de appelschijven uit de pan en leg ze in de ovenschaal. Schenk het suiker/botermengsel uit de pan bij het beslag en schenk dit over de appels. Bak het gerecht ca. 30 min. in het midden van de oven tot het beslag gerezen en lichtbruin is. Haal de schaal uit de oven en bestrooi de clafoutis met poedersuiker.
|
|
|