|
|
Couscoussalade Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gram gedroogd eekhoorntjesbrood
400 g couscous
1 groentebouillontablet
25 g margarine
100 g shii-take
2 sjalotjes
1 teentje knoflook
2 el gehakte peterselie
2 el gehakte koriander
1 krop ijsbergsla
100 g pecannoten
Voorbereiding:
Week het gedroogd eekhoorntjesbrood in een klein beetje warm water. Wel de couscous in bouillon volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Schep er de margarine door.
Bereidingswijze:
Breek de shii-takes in stukken.Pel en snipper de sjalot en knoflook. Verhit de olijfolie in een pan.Fruit de sjalot, knoflook en shii-takes circa 3 minuten.
Voeg eekhoorntjesbrood met weekvocht toe en fruit het ongeveer 2 minuten mee.
Schep het sjalot-paddestoelenmengsel door de couscous. Breng het op smaak met peterselie, koriander, zout en peper.
Neem telkens 1 blad ijsbergsla. Rol er een schepje van de salade in. Steek het vast met een cocktailprikker.
|
|
|