|
|
Chocoladeroulade Met Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Bakpapier
6 eieren
150 gr suiker
60 gr cacao
de vulling:
3 dl slagroom
4 eetl gembersiroop
4 bolletjes stemgember in siroop
poedersuiker (of warme chocoladesaus)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven: 190 graden
Bakken: ca. 15 minuten
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Beleg een bakblik van 22x32 met bakpapier (het mengsel is vloeibaar dus een baklik met randen).
Splits de eieren.
Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf.
Klop in een andere kom de dooiers en suiker tot een dikke schuimige massa.
Spatel er met een metalen lepel de cacao en eiwitten door.
Giet het mengsel in het bakblik en strijk het naar de randen toe glad.
Laat het in de oven rijzen en in het midden stevig worden: ca. 15 minuten.
Laat het gebak in het blik afkoelen: het zakt sterk in.
Hak de gember zeer fijn.
Klop de slagroom tot zachte pieken en roer er de siroop en gember door.
Strijk de room over het gebak uit, maar laat aan alle kanten een rand van 1 cm vrij (dat vergemakkelijkt het oprollen).
Begin dan vanaf een korte kan te rollen.
Gebruik het bakpapier om de basis op te lichten.
Leg de roulade met de naad omlaag, zodat zij niet loslaat.
Verpak de roulade in bakpapier of aluminiumfolie en lag haar minstens 30 minuten in de koelkast voordat er plakken van gesneden worden.
Dien op met poedersuiker bestrooid of met warme chocoladesaus.
|
|
|