|
|
Paddestoelragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1/3 zakje verse peterselie
1 bakje kastanjechampignons (250 g)
1 bakje paddestoelmelange (200 g)
25 g boter
1/2 kruidenbouillontablet
1 dl halfdroge witte wijn
1 bekertje creme fraiche
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui pellen en heel fijn snipperen. Peterselie fijnknippen. Paddestoelen schoonvegen met keukenpapier en in stukjes snijden.
In wok boter verhitten. Paddestoelen ca. 2 min. op hoog vuur roerbakken. Ui ca. 1 min. meebakken. Op laag vuur peterselie kort meebakken. Peterselie erboven malen. Bouillontablet erbovn verkruimelen. Wijn toevoegen en aan de kook brengen. Creme fraiche erdoor roeren. Ragout ca. 1 min. zachtjes sudderen en bouillontablet laten oplossen.
|
|
|