|
|
Kikkererwten-maaltijdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g boter
3 lente-uitjes, in ringetjes
1 teentje knoflook, gepeld en fijngesneden
1/2 tl kummel
1 tl paprikapoeder
2 el bloem
2 groentebouillonblokjes
200 g tomatenblokjes op sap (blik)
400 g kikkererwten, uitgelekt
200 g sugarsnaps, schoongemaakt
1/2 zekja verse Provencaalse kruiden, geplukt en fijngesneden
4 el creme fraiche
zwarte peper uit de molen<
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boer in een grote kookpan. Voeg de lente-uitjes, knoflook, kummel en paprikapoeder toe en fruite enkele min. tot alles licht gaat kleuren. Voeg vervolgens de bloem toe en roer tot een samenhangend mengsel. Laat het mengsel al roerend 3 min. op laag vuur garen. Voeg 1 l water, de tomatenblokjes en bouillonblokjes toe en breng het geheel al roerend aan de kook tot een lichtgebonden soep. voeg de kikkererwten en sugarsnaps toe en laat ze in 10 min. zachtjes garen, onder af en toe roeren. Meng de kruiden met de creme fraiche. Schep de soep in warme kommen. Lepel de kruiden-creme fraiche erop en maal de peper boven de soep.
|
|
|