|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 Eetlepels boter of margarine
3 Eetlepels franse mosterd
2 Eetlepels bloem
1Liter kippenbouillon
2,5 dl melk 1 dl room
zout en peper
1 Klein fijn geraspt uitje
2 Eierdooiers Peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Fruit het uitje glazig en zacht geel
Voeg de bloem toe roer tot dit alles een mooie kleur heeft.Giet er dan beetje bij beetje de afgekoelde bouillon en de melk bij
Roer tot het mengsel bind en laat het een
kwartier uiterst zachtjes doorkoken.
Neem de pan van het vuur en laat hem even bekoelen.Roer de eierdooiers los met de room en voeg er wat warme soep bij roer dit door de soep. Voeg dan de mosterd er bij en zet de pan weer op een zeer zacht vuur op een plaatje laat het geheel goed warm worden,
Maar niet koken.Strooi er de fijn gesneden peterselie over.
|
|
|