|
|
Italiaanse Runderreepjes Met Basilicumaardappel!
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 g runderreepjes (magere bieflappen, rosbief)
2 tl Ital. keukenkruiden
3 el olijfolie
500 g aardappels
2 sjalotjes of 1 ui
2 teentjes knoflook
1 el groene pesto
400 g gep. tomaten
150 g olijven zonder pit
1 el kappertjes
1 el balsamicoazijn
1 potje witte bonen (300 gram)
peper
50 g geraspte Parmezaa
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 1 el olie in de wok en roerbak de runderreepjes met de keukenkruiden 3 min. Schep ze eruit en zet apart. Schil de aardappels en verdeel ze in blokjes. Pel de sjalotjes, snipper ze en bak ze met de aardappelblokjes, geperste knoflook en de pesto in 2 el olijfolie. Snijd de tomaten boven de wok in vieren. Voeg de olijven, kappertjes, azijn, witte bonen en peper toe. Roerbak 3-4 minuten. Schep de runderreepjes erdoor. Bestrooi het gerecht voor het serveren met de kaas.
|
|
|