|
|
Knoflooksoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 tenen knoflook
150 g magere spekreepjes
olijfolie
4 sneetjes witbrood
paprikapoeder
1 pot runderbouillon (zonder vlees)
2 eieren
peterselie
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de teentjes knoflook. Bak in een soeppan de spekjes zachtjes uit en neem ze uit de pan. Schenk wat olie bij het spekvet en bak de knoflook goudbruin. Neem dit uit de pan. Verkruimel het brood en bak het in het bakvet goudbruin, strooi er 1 el paprikapoeder over. Schenk de bouillon, aangevuld met water tot 1 l erbij. Druk de knoflookteentjes fijn en voeg ze toe, evenals de spekjes. Laat de soep 1 uur op laag vuur trekken. Klop de eieren los met wat zout en peper en schenk ze in een dun straaltje over de bolle kant van een lepel al roerend bij de soep. Knip een flinke bol peterselie fijn en roer dit op het laatst bij de soep. Voeg naar smaak zout toe.
|
|
|