|
|
Kabeljauw Op De Huid Gebakken Met Beurre Blanc En Tapanade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken kabeljauw van
150-200 gram elk, met
vel
peper en zout
1/2 eetlepel olijfolie
4 eetlepels beurre blanc
4 eetlepels tapenade
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Peper en zout de kabeljauw.
Neem een tefalpan en verwarm die goed, voeg dan
de olijfolie toe zodat er alleen een film in de pan
ontstaat.
Bak de vis eerst aan de velkant zodat er zich een
mooi bruin korstje vormt, dan even omdraaien op de
velloze kant.
Gaar de kabeljauw op de velkant (anders wordt het
vel weer zacht) nog ongeveer 1 minuut door in de
oven op 180? C.
Leg de kabeljauw op vier verwarmde borden, doe de
beurre blanc er overheen en leg er een lepel
tapenade bij.
Serveer met aardappelpuree met olijfolie en knoflook.
|
|
|