|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 450 gram pure
chocolade
1/4 liter slagroom
het wit van 8
eieren
100 gram suiker
3 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Laat de chocolade au bain-marie smelten.
Klop de slagroom tot yoghurtdikte.
Klop de eiwitten stijf en voeg suiker toe.
Kluts de 3 eieren. Voeg dit mengsel in een keer toe
aan de warme chocolade. Deze wordt eerst dik maar
als je het even doorreoert dan wordt het weer
vloeibaar.
Spatel dit ei-chocolade mengsel door de dikke
slagroom.
Spatel dit weer door de geklopte eiwitten.
Stort het geheel in een kom en zet het koel weg
gedurende 3 uur.
|
|
|