|
|
Soja-ijs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 g tofu
1 dl. perendiksap
? theel. vanillepoeder
event. snufje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Alle ingredienten mengen en pureren in blender, keukenmachine of roerzeef tot een gladde massa. Wil je iets ′romiger′ ijs, doe er dan een paar lepels sojalecithinepoeder bij, maar echt nodig is dat niet. Giet het mengsel in een schaaltje en zet het zonder deksel in het diepvriesvak. De diepvries moet op de hoogste stand staan. Na 1? uur het mengsel even doorkloppen en, ter voorkoming van ijskristallen, een uur later nog eens. Wanneer dit niet gebeurt wordt het ijs korrelig. Na ongeveer 12 uur is het ijs klaar. Zet het echter voor gebruik nog ′n paar uur in de koelkast: het is anders te hard en moeilijk uit de vorm te scheppen.
Variaties op dit recept kun je zelf bedenken door gebruik te maken van vruchten, noten en bijvoorbeeld carobpoeder voor choco-smaak. Vooral banaan leent zich uitstekend voor het maken van ijs. Bedenk wel dat invriezen verlies aan zoetheid betekent; wil je dus erg zoet ijs, voeg dan extra zoetstof (moutstroop, ma?sstroop en ahornsiroop kunnen ook) toe.
En wat is nou ′n ijsje zonder slagroom?
|
|
|