|
|
Aardappelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 kg bloemige aardappelen (afkokers), 1 ui heel fijngesneden, 2 eieren, zout, 6 el reuzel of zonnebloemolie.
Voorbereiding:
Aardappelen schillen, wassen en droogdeppen en heel fijn raspen, in een zeef overdoen en het vocht eruit drukken, vocht laten staan, zodat het zetmeel naar beneden zakt. Ui, geraspte aardappelen en eieren mengen en met zout op smaak brengen. Uitlekvocht voorzichtig afgieten, zodat zetmeel achterblijft, het zetmeel door het beslag mengen (als de aardappelen weinig zetmeel bevatten roer dan wat bloem of aardappelzetmeel door het beslag, anders valt het uit elkaar).
Bereidingswijze:
In een koekepan steeds wat reuzel of olie verhitten en 3 lepels beslag in de reuzel scheppen, hoopjes direct plat drukken en de koekjes aan beide kanten in ca 4 min goudbruin en gaar bakken, op keukenpapier laten uitlekken en direct serveren.
|
|
|