|
|
Baklava
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
375 gram fijngehakte (geen gemalen) walnoten, 160 gram fijngehakte amandelen, /2 tl gemalen kaneel, 1/2 tl gemalen piment, 1 el basterdsuiker, 2 el gesmolten boter, 1 el olijfolie, 16 filodeeg bladeren,
Siroop: 250 gram suiker, 1,7 dl water, 3 hele kruidnagelen, 3 tl citroensap.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Bereidingswijze:
Zijkanten en bodem van een ondiepe ovenschaal met gesmolten boter of olie bestrijken. Noten, amandelen, specerijen en suiker in een schaal mengen en in drie porties verdelen. Leg 1 deegblad op een snijplank. Een helft met een boter-oliemengsel bestrijken. In het midden vouwen en in de vorm leggen. Overtollig deeg verwijderen. Herhaal met drie deegbladeren. Een portie van het notenmengsel over het deeg verdelen. Ingevette en gevouwen deegbladeren erop leggen en met tweede portie noten bedekken. Herhalen tot het notenmengsel op is. Afdekken met 4 deegbladeren. Randen glad maken. De bovenkant met de rest van het boter-olie mengsel bestrijken en in de lengte 3 keer insnijden (niet doorsnijden). In 30 minuten goudbruin bakken. Besprenkelen met de afgekoelde siroop. Laten afkoelen. Dan vierkanten of ruiten snijden.
Siroop: alle ingredienten in een kleine pan doen. Al roerend aan de kook brengen en tot de suiker is opgelost. 10 minuten op een laag pitje laten sudderen zonder te roeren.
|
|
|