|
|
Herfst-taart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram bruinbroodmix, 4 el olijfolie, 4 (rode) uien, 250 gram champignons, 250 gram oesterzwammen, 125 gram magere spekreepjes, 3 eieren, 2 dl. slagroom, 100 gr. geraspte pizza- of belegen kaas, 4 el fijngesneden peterselie, versgemalen peper en zout.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Kneed een soepel deeg van de broodmix, 3 el olie en 1 1/2 dl lauw water volgens de aanwijzingen op de verpakking (evt. in de broodbakmachine). Laat het deeg ca. 20 minuten afgedekt rijzen. Pel de uien en snijd ze in ringen. Maak de paddestoelen schoon. Snijd de champignons in plakjes en de oesterzwammen in stukjes. Bak de spekreepjes in een droge koekenpan op een matig vuur krokant. Schep ze uit de pan. Voeg de paddestoelen toe en bak ze in het achtergebleven vet op een hoof vuur in ca. 3 minuten bruin. Laat ze in een zeef uitlekken. Verhit de rest van de olie en bak de uien op zacht vuur al omscheppend glazig. Klop de eieren met de slagroom los. Roer de kaas en de helft van de peterselie erdoor en voeg peper en zout naar smaak toe. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van ca. 30x30 cm. en bekleed er een ingevet bakblik mee. Prik met een vork een aantal gaatjes in het deeg. Bak de bodem ca. 10 minuten in de oven en neem het bakblik uit de oven. Verdeel de uiringen, de paddestoelen en de spekreepjes over de voorgebakken deegbodem. Schenk het eimengsel erover. Bak de taart 1 richel onder het midden van de oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar. Garneer met de peterselie.
|
|
|