|
|
Spekbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
340 gram ongebleekte patentbloem, zout, peper naar smaak, 2 thl. bakpoeder, 170 gram koude ongezouten boter in blokjes, 110 gram doorregen spek in blokjes (zonder zwoert), 110 gram magere gekookte ham in blokjes, 4 losgeklopte eieren.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een kom en meng het zou, verschillende slagen uit de pepermolen en de bakpoeder erdoor. Werk de boter met de vingertoppen door de bloem tot er een fijn, kruimelig mengsel ontstaat. Doe het spek in een koude braadpan en bak het tot het knapperig is. Schep het spek en het vet bij het bloemmengsel, doe de ham en de eieren erbij en meng het grondig tot een stevig geheel. Schep dit in de broodvorm, strijk de bovenkant glad en bak het 45 minuten tot een uur. Een vleespen, die in het midden erin wordt gestoken, moet er schoon uitkomen. Laat het brood 5 minuten in de vorm staan, haal het er dan uit en laat het verder afkoelen op een rooster.
|
|
|