|
|
Kip In Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el sojasaus,of naar smaak.(japanse sojasaus of shoshoyu;deze is minder zout;en wat zoeter en lichter),
1 el droge sherry,
10 gedroogde chinese paddestoelen*
600 gr, kipfilet,
500 gr, gewassen en in dunne ringen gesneden prei,
300gram geschilde zoute aardappelen,in zeer dunne plakkengesneden,
3 el arachide-olie,
klein stukje verse gemberwortel,fijngehakt,
200 gr kippenbouillon,
1 el sesamolie,
maizena.
(:chinese paddes
Voorbereiding:
Week de paddestoelen 20 min,in heet water.Giet ze af en knijp ze uit.
Verwijder de steeltjes en snijd de rest in kleine stukjes.
Kippenvlees marineren:
Meng de kleine blokjes kippenvlees met sojasaus en sherry en zet dit 1 uur of langer op een koele plaats.
Bereidingswijze:
Laat het kippenvlees uitlekken in een vergiet en bewaar de marinade.
Verhit de helft van de arachide-olie in een koekepan.
Schommel de pan licht,zodat de olie ook de zijkanten bedekt.
Roerbak de helft van het vlees goudbruin.
Schep het vlees dan over in een passande stoofpan.en bak de rest van het vlees mee.
Verhit de rest van de arachide-olie in een koekepan,Roerbak daarin de prei en gember 2 min.
Voeg daarna de paddestoelen,marinade,bouillon en sesamolie toe en bak het geheel 4 min.
Breng dit mengsel samen met de aardappelen over in de stoofpan met kippenvlees en stoof de massa op zeer laag vuur in 20 min. gaar
Roer de maizena glad met wat water en voeg dit al roerend tor aan de massa.
Roer tot de saus is gebonden.
|
|
|