Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 lamsschenkels met vlees, enkele wortels, 5 stengels bleekselderij, peper, zout, 200 gr rode linzen, 2 theelepels gemberpoeder, 1 knoflookworstje, sap van een halve citroen, 1 ui, 1 teentje knoflook,
voor het yoghurtmengsel: yoghurt, 2 teentjes knoflook, zout, peper, koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bouillon trekken van de schenkels, de enkele worteltjes, 3 stengels bleekselderij, peper, zout en 2 liter water, ongeveer 1 1/2 uur. Zeef de bouillon, doe de bouillon terug in de pan. Snijdt het vlees, de rest van de wortels en de bleekselderij klein en bak alles samen met een kleingesneden ui en het gesnipperde knoflookteentje in een koekenpan met een beetje olie. Doe het mengsel als het lichtgebakken is bij de bouillon, samen met de linzen en de gember. Snij een knoflookworstje in kleine stukjes en voeg de worst toe aan de soep. Laat de soep 20 minuten koken. Voeg het citroensap toe.
|
|