|
|
Gevulde Rundvleessoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram rundvlees (soepvlees)
1 zakje verse peterselie
1 zakje verse selderie groen
1 zakje verse bieslook
3 bosuitjes
1 ui
3 runderboullion blokken
250 gram champignons
5 zwarte peperkorrels
1 eetlepel citroensap
2 dl witte wijn
1 stukje foelie
Voorbereiding:
Maak al het groen schoon en snijd het fijn.
Niet in een keuken machine maar met de hand.
Ook de ui.
Snijdt de champignons in plakjes.
Was het vlees af met lauw water
Kneus de peperkorrels.
Bereidingswijze:
Neem een grote ketel.
Voeg hierin 2.5 liter water en alles aan toe, laat het geheel 2 uur koken.
Haal dan het vlees er uit en snijdt het klein.
Voeg het weer toe en laat het geheel no 1.5 uur door trekken.
Laat het een nacht afkoelen en dan in de koelkast zetten.
|
|
|