Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 konijnenbouten, 500 gram sjalotjes, 5 tenen knoflook, blikje tomatenpuree, kaneelstokje, mespuntje nootmuskaat, zout en peper, 6 eetlepels olijfolie, kruidnagel, 2 laurierbladeren, 1/2 liter rode wijn, 2 eetlepels balsamicoazijn.
Voorbereiding:
Wrijf de konijnenbouten in met peper en zout. maak de sjalotjes schoon en snijdt de grote doormidden.
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie in de braadpan, voeg de konijnenbouten toe en bak ze om en om , tot ze goudbruin zijn. Voeg sjalotjes,knoflook en kruiden en tomatenpuree toe en schep alles goed door elkaar. Voeg nu de azijn en de wijn toe en laat het ongeveer een uur, met de deksel op de pan, sudderen.(als het vocht snel verdampt dan wat water toevoegen. de schotel is klaar als de bouten gaar zijn en de saus licht gebonden is.
|
|