|
Zalmmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250gr zalm uit blik,uitgelekt,van graatjes en velletjes ontdaan in stukjes verdeeld..2eetl.mayonaise..2eetl.kappertjes..1theel. mosterd...zout..peper..paprikapoeder...2 blaadjes gelantine...2 eetl droge witte wijn...1dl slagroom...1 tomaat in plakjes gesneden...enkelen toefjes peterselie...
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pureer de zalm met de mayonaise,kappertjes en de mosterd in de keukemachine.
maak de puree op smaak met wat zout,peper en paprikapoeder.
week de gelantine in ruim kokend water.
knijp de gelantine uit en verwarm ze met de wijn in een pannetje tot ze zijn opgelost,roer de gelantine door de zalmpuree.
sla de slagroom stijf in een kom en schep hem voorzichtig door de zalmpuree.
verdeel de zalmmousse over vier kleine glazen schaaltjes. laat de zalmmousse circa 2 uur in de koelkast staan tot hij is opgesteven.
|
|
|