|
|
Tagiliatelle Met Bolognesesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 teentje knoflook
1 wortel
1 bleekselderij
250 gr tomaten
4 el olijfolie
300 gr rundergehakt
zout en zwarte peper
1/2 tl paprika poeder
1 tl gedroogd basilicum
1/8 l vleesbouillon
2 el tomatenpuree
1/8 rode wijn
400 gr tagliatelle
geraspte parmazaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui en de knoflook schoonmaken en fijnsnijden. De wortel schrappen, de bleekselderij schoonmaken en beide in kleine blokjes snijden. De tomaten met kokend water overgieten, pellen, en in vieren snijden en de zaadlijst verwijderen. De olijfolie verhitten in een grote pan en de groenten zonder tomaat even bakken. Het gehakt meebakken tot het rul is. De specerijen en kruiden toevoegen. De vlees bouillon erbij gieten. De tomaten en de tomaten puree toevoegen. Aan de kook brengen, het vuur laag zetten en met de deksel op de pan ongeveer 45 min. zachtjes laten koken. De wijn erbij gieten en nog 10 min. verder laten koken. Ondertussen de pasta koken tot deze beetgaar is. Afgieten, afspoelen met koud water laten uitlekken en op de borden doen. serveren met de saus en de geraspte kaas.
|
|
|