|
|
Stoofschotel Van Wild
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-75 g boter/margarine.
-1 kg gemengd vlees van wild oa.zwijn,ree,
eend,fazant,haas enz.
Gemengde paketten zijn te koop uit het diepvriesvak in de supermarkt.
-veel peper uit de molen.
-zout,event uit de molen.
-1 kleingesneden ui.
-5 cm. prei.
-5 cm. winterwortel.
-stukje knolselderij.
-2 stelen bladselderij.
-1 klein takje tijm.
-2 laurierbladen.
-4 kruidnagels.
-12 gekneusde peperkorrels.
-
Voorbereiding:
-Leg/zet alle ingredienten,grondstoffen en materialen van te voren klaar.
-snij alle groenten klein.
-snij de ontbijtkoek in kleine blokjes.
Bereidingswijze:
-Smelt de boter en bak hierin de stukken vlees aan tot het mooi bruin is.
-voeg alle gesneden groenten en kruiden toe en smoor het enkele minuten licht aan.
-voeg de tomatenpuree toe en laat het 1 minuut meesmoren.
-voeg de ontbijtkoek toe.
-voeg de bloem toe onder voortdurend roeren.
-zet het vuur laag en voeg daarna alle vochtdelen toe.
-breng het geheel al roerende aan de kook en laat het op een zacht vuur gaar smoren,dit duurt afhankelijk van het soort vlees 1 tot 2 uur.
|
|
|