|
|
Kidneybonenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui; 4 tenen knoflook; 1/4 winterpeen; 1 courgette; 1 blik kidneybonen (naturel);1 theel. cayennepeper; 1 theel. paprikapoeder; 1 chilipeper; 500 gram rundergehakt; 4 lichtgroene paprika′s; 100 gr. geraspte oude kaas; 2 eetl. olijfolie; 500 gr. gepureerde tomaten; 1 eetl. suiker, 1 theelepel nootmuskaat; peper en zout naar smaak; 2 eetl. gehakte verse peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd ui, knoflook en wortel fijn en fruit dit even aan in de olijfolie. Voeg hieraan de helft van het rundergehakt aan toe en rul dit gaar. Snijd de courgette in blokjes, voeg dit samen met de tomatenpuree en courgette bij het gehaktmengsel. Voeg hierbij de specerijen, chili en suiker. Breng dit aan de kook en laat 15 minuten op laag vuur en deksel op de pan pruttelen.
Rul ondertussen de rest van het gehakt in het eigen vet bruin en verwarm de oven voor op 200 ?C. Maak de paprika′s schoon en ontdoe ze van het kroontje en de zaadlijsten (wel heel laten). Vul deze met het gehakt en plaats ze in de ovenschaal.
Haal de saus van het vuur en vul hiermee de ovenschaal rondom de paprika′s. Zorg dat paprika′s volledig door de saus omringd zijn. Strooi de kaas erover en plaats dit voor ongeveer 25 minuten in de oven. Als de paprika′s gaar zijn strooi dan de peterselie eroverheen.
|
|
|