|
|
Spaanse Hachee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 g hacheevlees,
2 dl rundvleesbouillon,
1 flinke ui,
teentje(s)knoflook,
3 vleestomten,
1 rode spaanse peper,
2 eetlepels olijfolie,
handje met paprika gevulde olijven,
mespunt kruidnagelpoeder,
1/2 eetlepel citroensap,
150 gr rozijnen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet het vlees op met de bouillon en laat het 3 uur zachtjes sudderen.
Haal het deksel van de pan en laat al het vocht verdampen.
Schil en snipper de ui en het knoflook.
Ontvel de tomaten, door ze enkele minuten in kokend water te leggen.
Laat ze schrikken onder de koude kraan en trek het velletje ervan af.
Snijd de tomaten klein en verwijder de steelaanzet en de pitjes.
Was het pepertje en snijd dat in de lengte doormidden.
Verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees klein.
Fruit in de olie de ui en het knoflook en voeg de tomaten toe.
Laat 5 minuten zachtjes stoven.
Voeg dan de rode peper,de olijven,het kruidnagelpoeder en het citroensap toe en laat alles nog eens 10 minuten pruttelen.
Was de rozijnen onder de warme kraan.
Schep de rozijnen en het vlees door de saus en laat nog eens 10 minuten zachtjes pruttelen.
|
|
|