|
|
Gevulde Inktvis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 12 Kleine tot middelgrote inktvis tubes(vraag de visboer om ze schoon te maken, maar de tentakels erbij te leveren; die gaan in de vulling)
* 1 Ei
* 1 Kopje vers gehakte peterselie
* 1 Mespuntje Chillie poeder
* 8 Sneetjes oud witbrood, in stukken gescheurd en zonder korst
* Zout en peper
* Citroensap
* Olijfolie
* Droge witte wijn
*
Voorbereiding:
Spoel de inktvis af en check of de lange graat / boon eruit getrokken is. Dep droog met keukenpapier.
Bereidingswijze:
Mix de gehakte tentakels, knoflook, peterselie, brood, citroensap, zout, peper, chillie en 1 eetlepel olijolie en het ei. Vul de inktvistubes met het mengsel en sluit ze af met cocktailprikkers. Leg ze in de ingevette ovenschaal en giet er zoveel wijn over dat de bodem van de schaal onderstaat. Zet in de oven op ongeveer 180 graden en draai de inktvissen zo nu en dan om, ze moeten mooi goudbruin worden aan de buitenkant, maar niet uitdrogen. Wanneer je ze heel makkelijk kan doorprikken met een vork dan zijn ze klaar!
|
|
|