|
|
Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 800 Gram magere varkensvlees, in blokjes gesneden
* 1 Grote ui, gehakt
* 3 Tenen knoflook, fijngehakt
* 1 Grote Aubergine, in blokjes
* 2 Grote Courgettes, in blokjes
* 3 Grote rijpe tomaten, in blokjes
* 400 Gram Champignons, in plakjes
* 4 Aardappelen, in blokjes
* 1 Rode Paprika
* 1 Takje verse Rozemarijn
* 1 Eetlepel Thijm
* Zout en peper
* Zure room
* Goede Olijfolie *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het vlees bruin in de olijfolie, voeg de ui en 2 tenen knoflook toe, fruit 2 minuutjes mee. Voeg dan de aardappelen toe en roer op hoog vuur door voor 5 minuten. Dan is de aubergine voor 5 minuutjes aan de beurt en daarna de courgette, paprika, champignons en wanneer deze wat kleur krijgen, mag ook het laatste teentje knoflook erbij. Goed doorroeren, tomaten erbij doen en wat water (en wat ik altijd lekker vind: een flinke scheut rode wijn), peper, zout en rozemarijn. Daarna even laten pruttelen voor 15 minuten en 5 minuten voor het klaar is het takje rozemarijn werwijderen, anders wordt die smaak te overheersend.
|
|
|