Paddestoelenrisotto

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
25 g boter

400 g gemengde paddestoelen, in plakjes

1 1/2 dl droge witte wijn

3 el olijfolie

2 sjalotjes, fijngesneden

2 tenen knoflook, geperst

400 g risottorijst

1 flesje Maggi basis voor champignonsoep

200 g diepvriesdoperwten

2 dl koffiemelk

75 g Parmezaanse kaas, geschaafd

zout, peper


Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Verhit de boter in een wok of grote koekenpan en roerbak hierin de paddestoelen ca. 5 min. op hoog vuur. Schenk er 1/2 dl wijn bij, stoof de paddestoelen nog ca. 1 min. en schep ze uit de pan. Bak de sjalotjes in de olie ca. 5 min. op zacht vuur, bak de knoflook ca. 1 min. mee. Roer de rijst erdoor tot alle korrels mooi glanzen. Schenk er 1 dl wijn bij en laat dit door de rijst opnemen. Meng de basis voor champignonsoep met 1 l kokend water. Voeg al roerende in delen de champignonsoep bij de rijst, voeg pas weer nieuwe soep toe als de vorige door de rijst is opgenomen. Kook de rijst al roerende gaar in ca. 20 min. Roer op het laatst de paddestoelen en doperwten erdoor en laat de rijst nog ca. 5 min. zachtjes koken. Roer de koffiemelk erdoor en breng op smaak met zout en peper. Serveer met de kaas.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024