|
|
Witloofroom Op De Wijze Van Marc Meunin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 witloofstronken (circa 400 gr) - 250 gr aardappelen - 2 preiwitten - 100 gr boter - 75 cl melk - 2 dl slagroom - 2 el gehakte bieslook - witte peper van de molen en fijn zout.
Voorbereiding:
Maak het witloof en de preiwitten schoon. Snij ze in ringetjes van circa 1/2 cm dikte. Schil de aardappelen en snijd ze in dobbelsteentjes.
Bereidingswijze:
Laat het witloof en het preiwit aanstoven in boter. Voeg de aardappelblokjes toe en overgiet met de melk. Kruid met peper en zout. Laat onder af en toe omroeren aan de kook komen. Laat dan afgedekt op een zacht vuurtje gedurende 45 minuten sudderen. Meng de eierdooiers met de slagroom en giet bij de saus om ze te binden. Warm al roerend door maar laat zeker niet meer aan de kook komen.
|
|
|